高野豆腐の日持ちはいつまで？賞味期限切れは食べれる？古いかどうかの見極めもご紹介！

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低カロリー高たんぱくで美味しい高野豆腐。

高野豆腐って食べ応えがあるから重宝しますよね♪

でも高野豆腐って乾燥してて腐るイメージもないから、賞味期限がどれだけあって、賞味期限切れはいつまで食べても大丈夫なのか、古いかどうかの見極め方とかあるのか、わかりにくいですよね。

今回ご紹介する内容は

です。

高野豆腐の賞味期限や賞味期限切れはいつまで食べれるのかどうか、また古くなった高野豆腐の見極め方をご紹介したいと思います。

高野豆腐の日持ちはいつまで？【基本】

乾燥

乾燥の高野豆腐の賞味期限は6ヶ月です。

高野豆腐って乾燥した物なんですけど、賞味期限は1年とか2年とか思ったほど日持ちがしません。

それでも常温でも半年は持つから非常食としては重宝しますね。

調理後

高野豆腐は調理後の煮たものだと冷蔵庫で3～4日持ちます。

高野豆腐は豆腐と同じで普通の煮物より傷みが早いです。時間が経つと高野豆腐の周りが溶けてきてぬるぬるした感じになってくるので、そうなる前に食べるようにしましょう。

いっぱい作ったほうが楽なんですけど、3～4日以内に食べないなら少量ずつ作ったほうがいいですね。

あと卵とじとかにした場合は2～3日と少し短くなるので気をつける必要がありますね。

高野豆腐の賞味期限切れは食べない方がいい？

賞味期限切れの高野豆腐を見つけたんだけど、捨てるのはもったいない…。乾燥しているから食中毒になるような微生物が増えるような水分が多い食べ物でもないし…。

高野豆腐は湿気ってたり直射日光に長時間さらされてなければ昔から長期保存用としてある食べ物なので多少の賞味期限切れでも大丈夫です。

でもどれくらい賞味期限が切れてると食べない方がいいのかな？

って思いますよね。

1ヶ月、2ヶ月の場合

1ヶ月2ヶ月程度の場合はそれほど心配しなくても大丈夫。

もともと高野豆腐はもともと保存食として作られたもので、賞味期限が1ヶ月2ヶ月過ぎたくらいだとあまり気にしなくてもいいと思います。

ただ、それはあまりにも湿度が高い場所や直射日光に当たる場所で保管していない場合です。高野豆腐だけに限らず、保存状態によって違ってくると思います。

なので高温多湿で保管していなければ、1ヶ月2ヶ月程度の賞味期限切れは私なら気にせず食べますね♪

半年の場合

次にもう少し長い賞味期限切れが半年の高野豆腐が出てきた場合。

どういう状態で保管していたかにもよるんですけど、未開封で冷暗所で保管していて、湿気ってなければ食べますね（笑）

あと賞味期限内のものに比べるとアクが強く硬くなってるものもあるので、何回も水を替えて戻しは十分にしてみてください。

あとは酸化した臭いがあるかどうか。においがあれば煮物とかは止めてにんにく醤油で唐揚げにしたり、肉味噌をつめてフライにしたりして濃い味付けの料理にするといいですよ。

ただ半年過ぎてるので自己判断でお願いします！

1年、2年の場合

1年や2年、賞味期限切れの高野豆腐を見つけた時は？

さすがに1年や2年賞味期限が切れてると酸化してるし、水戻ししても硬いままで変な臭いもします。

なので1年や2年賞味期限が切れた高野豆腐は食べるのはおすすめしません。もったいないけど、捨てましょう。

高野豆腐は乾燥しているから腐るということはないけど、あまりにも賞味期限が過ぎたものは止めておきましょうね。

「えーでももったいない気がする…」と、もし気になるようであれば、一度戻してみて変な臭いとかするのであれば捨ててくださいね！

高野豆腐の古いかどうかの見極め方は？

乾燥している高野豆腐は見た目だけでは古いかどうか見極めって難しいですよね。

先ず、高野豆腐を袋から出します。

普通高野豆腐って触っても粉とか手につかないけど、細かい粉がついたりしないか見てみます。あと、虫が食った後がないかも見ます。

次に匂ってみてカビの臭いとか、ホコリっぽい匂いとか、変な匂いがしなければ大丈夫。

最後に水で戻してみて、カビのような変色した場所がないかどうか、部分的に戻りが悪くないか、戻しても硬いままじゃないか。全体的にふっくらと戻れば大丈夫。

水で戻しても硬いとかだったら諦めましょう。

あと仮にふっくらと戻ったとしても味が落ちてる場合は、高野豆腐って本当は薄味で炊くんですけど、少し濃い味付けにして炊くとか、ニンニク醤油で唐揚げにしてみたり、肉味噌を詰めてフライにしてみたりちょっと味付けを工夫してみてくださいね。

高野豆腐は常温、冷蔵庫どちらで保存したほうがいい？

常温

高野豆腐を乾燥の状態で常温保存する場合は「高温多湿」「直射日光」を避けて、冷暗所で保存します。

流しの下とかは湿度が高くなるから、あまりおすすめしません～。

できれば流し上とかの戸棚とか、湿度があまりなさそうな冷暗所で保存されることをおすすめします。

あと、開封したら密閉できるジップロックか、タッパーで密閉できる入れ物でダニとか入らないようにして保存しましょう。

ダニが心配な場合は、冷蔵庫で保存でも大丈夫です。

冷蔵庫

調理後の高野豆腐は必ずタッパーなどの密閉できる容器に入れてから冷蔵庫で保存します。

戻したものだと冷蔵庫で3～4日ほど、煮物や卵でとじたりしたものだと2～3日以内に食べるようにしてみてくださいね。

冷凍庫

高野豆腐を調理後すぐ食べないなーって時は冷凍保存もできます。

冷凍した高野豆腐の解凍は、冷蔵庫で自然解凍で大丈夫です。

高野豆腐って豆腐を冷凍、解凍を繰り返して出来たものが由来です。普通の豆腐は冷凍して解凍するとスカスカになるけど、これを何回か繰り返して出来たのが高野豆腐です。

なので解凍は自然解凍で大丈夫！

ただあんまり大きいと解凍するのにも時間がかかるので、一口サイズで煮てから冷凍するのもおすすめです。

まとめ

乾燥の高野豆腐の賞味期限は6ヶ月で、調理後の煮たものだと冷蔵庫で3～4日持ちます。

あと賞味期限が切れた高野豆腐は1ヶ月、2ヶ月の場合は大丈夫！半年の場合は変な臭いがしなければ濃い味付けにすれば食べることもできます。でも気になる方は止めておきましょう。

ただあまりにも賞味期限が切れたものは捨てましょうね！

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