テレビで話題！くるみの効果とは？１日の摂取量と食べ方は？簡単レシピも大公開！

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4月下旬頃にテレビで放送していた
「たけしのみんなの家庭の医学」で
くるみが動脈硬化予防に効果的とのことで
お医者様たちから絶賛されていました。

早速我が家でもくるみを購入しました。
無添加・オーガニック、ノンオイルコーティングのくるみを♪
おやつ代わりに食べています。

何故くるみが動脈硬化の予防になるのか。
その理由を解説したいと思います！

驚くべきくるみの効果！くるみが動脈硬化を予防する！？

様々な研究論文があるそうなのですが、
世界レベルでも医学的な根拠を満たしたとされる食べ物「くるみ」

くるみって普段なかなか食べないですよね。
飲みに行った時におつまみ程度に出てくるだけ？
あとはくるみパンとかかなぁ。

これまでの様々な研究結果からくるみは動脈硬化を抑制して
心臓や血管の病気を防いでくれるとてもすぐれた食材なのです。

ではなんでくるみがそんなにいいのか？

くるみに含まれている成分α-リノレン酸が動脈硬化に効果的！

気になりますよね。

それはクルミ含まれているα-リノレン酸。
αリノレン酸は、多価不飽和脂肪酸の中でも
オメガ3脂肪酸と呼ばれるものに分類されています。

オメガ3脂肪酸は動脈硬化を防いでくれたり、
コレストロール値を下げ、さらに生活習慣病の
心臓病、がん、脳卒中、糖尿病に効果を発揮するといわれています。

なんてすごい効果があるんでしょう！

くるみ1個に含まれているα-リノレン酸と同じ量を
他の食材で摂ろうとすると、ほうれん草の場合約22.5株。
ゴマの場合約360グラムも摂らないと摂れないとこのことです。

α-リノレン酸が多く含まれているといわれてる、
ほうれん草やごまでもこれだけの量を摂るのは大変。

体にとって必要不可欠の脂質であるα-リノレン酸。
実は体内では作ることができないので食事でとるしかありません。

脂肪はどうしても体に悪いというイメージがありますが、
脂肪も3大栄養素の一つ。

また脂肪にも色んな種類があります。
体にいい脂肪、悪い脂肪とあり、
くるみの脂肪分は体に良いオメガ3脂肪酸なんです。

何故α-リノレン酸が動脈硬化にいいの？

α-リノレン酸を摂取すると
身体の中でEPAやDHAの成分を作りだしてくれます。
あの青魚に多く含まれている油の成分DHAやEPA。
ここまでくると結構耳にしたこともあるかもしれません。

このDHAやEPAは血管を柔らかくする効果があるといわれており、
動脈硬化などの治療薬にも使われているそうです。

サプリメントよりくるみを食べよう！

DHAやEPAのサプリメントは良く耳にしますね。
でもサプリメントには様々な添加物が入っている場合があり、
特に安価なものはちょっと心配。

でもくるみなら添加物も入っていないので
安心して食べることができます。

そしてくるみ選びにも重要な点があります。
それは無添加・オーガニックであること。

⇒無添加のクルミは「しあわせナッツ」はこちら

くるみも加工工程でオイル加工や食塩加工、
保存料や香料といったものがはいってくる場合もあるので
先ず無添加のものを選びます。

そして次ぎに気をつけたいのが有機・オーガニックであること。
毎日食べるので出来るだけ農薬はあまり使っていない
オーガニック製品を探すように心がけたいところです。

一日の摂取量は約25gで健康に効果的です。
美味しいので食べすぎには注意ですね。

くるみの食べ方は？くるみを使った美味しいレシピ

毎日食べるものだけに簡単なレシピがいいと思うので
サラダとグラノーラを紹介したいと思います！

◆くるみと豆腐とアボカドのサラダ

【材料】
くるみ…………10g
木綿豆腐……….60g
アボカド……….40g
きゅうり……….15g
オリーブオイル….4g
レモン汁……….5g
塩…………….0.6g
こしょう……….少々

【作り方】

1. くるみを粗くカットする。
2. 豆腐・アボカド・きゅうりをさいの目カット（大体１～２センチくらい）
3. オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わる。
4. 全体的によく混ぜ合わせお皿に盛り付け完成。

◆簡単ヘルシーグラノーラ

【材料】
オートミール……3cup
クルミ……1/2cup
パンプキンシード（好きなナッツ）……….1/4cup
ドライフルーツ（イチジクやラズベリーなど）1/4cup
シナモンパウダー…..少々
塩……少々
グレープシードオイル（またはオリーブオイル）……50ml
メープルシロップ……60ml

【下準備】

1. オーブンを160度に予熱しておきます。
2. 天板にオーブンシートをひきます
3. くるみは少し粗くカットしておきます。
4. ドライフルーツも大きいものであれば粗刻み。

【作り方】

1. ボウルにオートミール、くるみ、パンプキンシード、ドライフルーツ、シナモンパウダー、塩をいれてよく混ぜます。
2. 別のボウルにグレープシードオイル、メープルシロップをいれよく混ぜ合わせます。
3. ①に②を入れてよく混ぜ天板に広げ、予熱していたオーブンでだいたい20分程度焼きます。途中で1・2回ほど全体をかき混ぜます。
4. 全体が薄く色づいてきたら完成。お好みで焼きが足りない場合はもう少し焼いてみてください。

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