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必見!食べてみたい世界のバーガーレシピベスト5!

公開日: : グルメ

掲載の内容は記事公開時のものなので変更されている場合があります。お出かけやご利用の際には公式サイトで要確認です!

巷でブームのグルメバーガー。バーガーと聞くとマクドナルドやモスバーガーといったファストフードというイメージがありますね。いわゆるジャンクフード。どちらかというと子供に人気なので大人になってからちゃんとバーガーを食べる機会がだんだんと減ってきてました。

 

それが最近素材にこだわった1個900円や1000円といった高価なグルメバーガーが登場しだしました。なんでこんなにバーガーが人気になったのか。それはパティやバンズにこだわり、食事として満足できるようになってきたからだと思います。

 

野菜は契約農家から仕入れる、バンズは天然酵母を使用して作る、肉はビーフ100%の地元のものにこだわる、とそれぞれの素材にこだわりがあり、ファストフードでは得られない満足感があります。

 

今日ご紹介するバーガーは誰もが好きなレシピのベストバーガー5!人気のバーガーショップに食べに行くのもいいけど、たまには家で作ってみるのもいいかもしれませんね!ただ今回ご紹介するレシピはアメリカで人気のレストランのレシピなので日本では手にはいりにくい食材もあるかもしれません><

 

でもアメリカに行く際にはチェックしたいレストランですね!

 

No.1 ブリオッシュバンズのベーコンバーガー

burger_p01

このバーガーはサンフランシスコにあるレストラン「Wayfare Tavern」のシェフTyler Florence氏によって考案されたレシピです。ベーコンと牛100%のパテにブリーチーズ、もうこれだけで美味しそうです!!

 

Wayfare Tavern
558 Sacramento St
San Francisco, CA 94111
+1 415-772-9060
http://wayfaretavern.com/

 

【レシピ】8人分

レッドオニオン 中2個
オリーブオイル 大さじ6
マヨネーズ 1/2
レモン汁  大さじ2
塩・故障
ベーコン 8枚
肩ロースとサーロインのひき肉 1360g
ブリーチーズ 340g
ブリオッシュバンズ 8個

 

No.2 ポート(ワイン)とスティルトン(イギリスのブルーチーズ)のうまみバーガー

burger_p02

日本人が発見した味覚の「旨味」。このうまみを使ったロサンゼルスで大人気の新感覚のバーガーを提供しているのが「UMAMI BURGER」。OPEN当初から多くの人がかけつめ、毎日店の前には行列が出来るほどの人気バーガーレストラン。一般的なトッピングのレタスやトマト、ケチャップを使うのではなく、ポート酒が調味料。余計なトッピングはナシで肉と調味料のみ!シンプルなだけにお肉の味が伝わりそうですね!

 

UMAMI BURGER
http://www.umami.com/

 

【レシピ】4人分

ポートワイン 1カップ
胸肉、牛ハラミ、サーロイン(脂質20%)の挽肉 900g
塩・挽きたてのコショウ
スティルトン・チーズ 1/2カップ
うまみ粉末 ※オプション
ブリオッシュバンズ 4個
(バターを塗ってトースト)

 

No.3 パグバーガー

burger_p03

このブルーチーズを使ったバーガーはシェフデイビッド・レンツ氏が営むレストラン「ハングリーキャット」でベストセラーとなっています。ブルーチーズはちょっと苦手だけどバーガーに入ったものは食べたことがないので、これは一回食べてみたい!

 

Hungry Cat
1555 N. Vine St.
Los Angeles, CA 90082
(323) 462-2155
http://thehungrycat.com/

 

【レシピ】4人分

赤身部分のサーロイン挽肉 900g
アップルウッドでスモークしたベーコン 8枚
マヨネーズ 1/2カップ
ガーリック 1片 みじん切り
コーシャ塩・挽きたてのコショウ
カイザーロール 4個
オリーブオイル 大さじ3
デニッシュ ブルーチーズ 85g
完熟ハスアボカド スライス
ビッブレタス
レッドオニオンスライス

 

No.4目玉焼きのグリーンチリバーガー

burger_p04

日本の月見バーガー感覚にも見えますね。でもこのグリーンペッパーのトッピングがピリッと効いて美味しそうです!

Domaine Restaurants
1048 Irvine Ave, Suite # 402
Newport Beach, Ca 92660
http://www.domainerestaurants.com/

 

【レシピ】4人分

オーガニック肩ロースの挽肉 1020g
塩・挽きたてのコショウ
メイタグ・ブルーチーズ 220g
卵(大) 4個
ブリオッシュバンズ 4個
無塩バター 大さじ4
植物油
グリーンチリ 1カップ 薬味

 

No.5 ミネッタバーガー

burger_p05

ミネッタ・タバーンといえばニューヨークでもっとも美味しいといわれているバーガーレストラン。オーソドックスなバーガーながらも全ての素材がこだわっているので美味しそうです!

 

Minetta Tavern
113 Macdougal St,
New York, NY 10012
+1 212-475-3850
http://www.minettatavernny.com/

 

【レシピ】4人分

無塩バター 大さじ2
黄タマネギ 大1 半分にカットしてスライス
水 1/4
コーシャ塩・挽きたてのコショウ
サーロイン挽肉 900g
植物油 大さじ1
チェダーチーズ 140g
ブリオッシュバンズ 4個
レタス、トマト、ピクルス

 

10 Favorite Burger Recipes (via FOOD & WINE)

掲載の内容は記事公開時のものなので変更されている場合がありますので公式サイトで要確認です。Photo by とある画像は許可済のものと無許可のものと両方あります。

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