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ブルーボトルコーヒーが日本初上陸!アメリカで大人気のコーヒーショップとは?

公開日: : 最終更新日:2016/01/26 グルメ

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ここ数年でコーヒーのトレンドが少しずつ変わりつつあります。

 

その世界的コーヒートレンドが「サードウェーブコーヒー(Third-Wave Coffee)」と呼ばれるもの。トレンドに敏感な人は聞いたことがある言葉かもしれませんね。そのサードウェーブの火付け役ともいわれているのが今日ご紹介するブルーボトルコーヒー。

 

そんなアメリカ西海岸で大人気のコーヒー界のAppleともいわれているブルーボトルコーヒー(Blue Bottle Coffee)がいよいよ日本に初上陸します!

 

でもそもそもなんで出店前になんでこんなに騒いでいるのか?そもそもブルーボトルコーヒーって何?と思われる人もいると思うので、紹介していきたいと思います♪

 

 

Blue Bottle Coffee(ブルーボトルコーヒー)とは?

ブルーボトルコーヒーの創設者、ジェームス・フリーマン(James Freeman)氏は少し変わった経歴をもたれています。もともとはクラリネット奏者だったフリーマン氏。その道で「ハッピー」を感じられず、もう一つの情熱の元「コーヒー」を作ろうと始めたのが2002年の8月。最初は自宅のガレージで始めたコーヒー焙煎所。

 

自宅のガレージからスタートアップというところがAppleの創設者スティーブジョブズ氏と似てますね。

 

現在ブルーボトルコーヒーはサンフランシスコ対岸にあるオークランドに焙煎所を構えてから、オークランド、ニューヨーク、ロサンゼルスに続き第4の場所として日本の東京が選ばれました。

 

2002年に始めた頃は焙煎してサンフランシスコのファーマーズマーケットで販売していたものを、港町に焙煎所を構え、サンフランシスコ市内にカフェをオープンさせビジネスを展開していきます。

 

coffee02 ブルーボトルコーヒーが日本初上陸!アメリカで大人気のコーヒーショップとは?
Photo by Blue Bottle Coffee

その店舗はどれもシンプルでオシャレ。

 

フリーマン氏が重視することは常に新鮮で美味しい一杯のコーヒーを提供すること。豆は生産者もわかるスペシャルティーコーヒーを使用し、焙煎だけでなくコーヒーの淹れ方にもこだわりが。

 

その一つにコーヒー豆を焙煎後48時間以内のもの提供すること。このこだわりのコーヒーが早く飲みたいですね!

 

フリーマン氏のインタビュー動画でも、
当時自分が飲みたいコーヒーがなかったから、じゃぁ、自分で作ろう!
と始めたブルーボトルコーヒー。

 

そして毎日していることが先にローストした豆をみんなでチェックし、
ポイントやコメントをつけデータベース化しているようです。

 

だから最高のクオリティーの美味しいコーヒーを提供し続けれるんですね。

 

フリーマン氏のインタビューはこちら

 

オープンはいつ?店舗の場所は?

オープンは2014年の後半。

 

秋か冬ごろでしょうか?秋だと東京でSCAJが開かれるので時期的にはよさそうですが、9月のオープンは違うかな?いつになるのか発表が楽しみです。

 

coffee03 ブルーボトルコーヒーが日本初上陸!アメリカで大人気のコーヒーショップとは?

 

場所は「東京都江東区平野1-4-8

 

 

都営地下鉄の大江戸線と、東京メトロの半蔵門線からアクセスできる
「清澄白河駅」から徒歩約8分。清澄庭園の近くですね。

 

店舗の広さ7000 square feet(約190坪)の中にはトレーニングルーム、
カッピングルーム、焙煎所、オフィス、キッチン、カフェが併設される予定です。

 

フードメニューにはグラノーラやクッキー、ビスコッティーといった
ベーシック商品に加え、日本オリジナル商品も開発されるそうです。

 

また2店舗も将来開店させる予定。場所は六本木と渋谷。

 

東京のバリスタにはアメリカの店舗にてトレーニングもあるそうです。
またアメリカ本土のバリスタも東京にて働くために日本語の勉強もされているようです。

 

今からオープンが楽しみです♪

参照元(Blue Bottle Coffee)

掲載の内容は記事公開時のものなので変更されている場合がありますので公式サイトで要確認です。

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